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Jerez ha conquistado oficialmente el título de Capital Española de la Gastronomía tras el fallo del jurado que ha reconocido el legado culinario, la diversidad gastronómica y la contribución histórica de la ciudad al patrimonio gastronómico nacional. El galardón supone un reconocimiento colectivo a la implicación del sector empresarial, social e institucional, que ha respaldado una candidatura nacida del consenso y del orgullo jerezano.
Nada más conocerse la noticia, la alcaldesa María José García-Pelayo celebró el anuncio subrayando que “lo hemos conseguido entre todos. Ya somos Capital Española de la Gastronomía en el año 2026”. La regidora destacó además que este reconocimiento “nos impulsa a seguir mejorando Jerez y a disfrutar de un año que será histórico para la ciudad”.
Jerez recogerá el testigo de Alicante —actual capital— durante la próxima edición de FITUR 2026, momento en el que comenzará oficialmente su año gastronómico con un amplio programa de actividades. El dossier de candidatura, elaborado por la Delegación de Turismo y Proyección Turística, recoge 54 acciones planificadas a lo largo de todo el año bajo el lema ‘Come, Bebe, Ama Jerez’, una invitación a descubrir la pasión, el sabor y la autenticidad de una ciudad donde la mesa es cultura y el vino, identidad.
La Asociación de Hostelería de la provincia de Cádiz (HORECA), la Asociación Hostelería de Jerez, el Clúster Turístico, la Universidad de Cádiz, el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry, Brandy y Vinagre de Jerez, la Diputación de Cádiz, las asociaciones de comerciantes, hosteleros, culturales y vecinales, han sido piezas clave en el impulso de una candidatura que ha unido a toda la sociedad jerezana.
Entre los argumentos que han dado fuerza al proyecto destacan los productos agrícolas de kilómetro cero, la cocina tradicional y de vanguardia, el patrimonio milenario del vino, la singularidad de los tabancos, peñas y mostos, y un calendario festivo único donde la gastronomía siempre ocupa un papel protagonista.
Jerez ha sabido construir una cocina que fusiona raíces populares y alta gastronomía, donde conviven platos emblemáticos como los ‘Riñones al Jerez’, la ‘Berza’, el ‘Ajo’ o el ‘Tocino de Cielo’, junto a la excelencia de sus dos restaurantes con Estrella Michelín. Una cocina que, en palabras del jurado, “representa el alma de un territorio donde tradición e innovación se dan la mano”.
El proyecto se articula en cuatro líneas estratégicas: el legado y la tradición culinaria, la cooperación e intercambio cultural, la sostenibilidad e innovación, y el talento y los oficios gastronómicos, con especial atención a las nuevas generaciones.
La Capital Española de la Gastronomía, promovida a nivel nacional, reconoce anualmente a la ciudad que más se ha distinguido por su promoción turística y gastronómica. En un contexto en el que uno de cada seis turistas viaja a España motivado por su cocina y sus vinos, Jerez se posiciona como epicentro del turismo gastronómico en 2026, lista para mostrar al mundo la riqueza de su sabor, su hospitalidad y su cultura.
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