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La gastronomía y los vinos de Jerez han sido protagonistas en Madrid Fusión, uno de los encuentros más importantes de la alta cocina internacional, en un acto promocional que ha contado con la presencia de la alcaldesa, María José García-Pelayo, y del consejero de Agricultura de la Junta de Andalucía, Ramón Fernández-Pacheco.
El evento, organizado por el Ayuntamiento de Jerez y la Diputación Provincial de Cádiz, con la colaboración de la Fundación Osborne, ha servido para dar a conocer en este prestigioso foro la reciente distinción de Jerez como Capital Española de la Gastronomía 2026, un reconocimiento que sitúa a la ciudad en el foco del panorama culinario nacional e internacional.
La alcaldesa ha participado en un coloquio moderado por el periodista Paco Lobatón, junto a destacados referentes del sector como los chefs Israel Ramos (Mantúa) y Juan Luis Fernández (Lú Cocina y Alma), el periodista gastronómico Pepe Ferrer e Iván Llanza, en representación de la Fundación Osborne. Durante el encuentro se puso en valor una cocina forjada en la convivencia de culturas, con profundas raíces históricas y una clara vocación de innovación.
García-Pelayo destacó que “se trata de conservar nuestro legado gastronómico y, al mismo tiempo, impulsar una cocina innovadora que garantice el relevo generacional del sector, apostando por un turismo sostenible, excelente y de calidad”. En este sentido, subrayó que “vamos a contar al mundo lo que los jerezanos ya sabemos: que Jerez es una ciudad donde se come, se bebe y, sobre todo, se siente de una manera especial”.
Por su parte, el consejero de Agricultura señaló que la Capitalidad supone “una gran oportunidad y una gran responsabilidad” para mostrar al mundo cómo se come en una ciudad con una identidad culinaria única, poniendo en valor el trabajo de hosteleros y productores locales.
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